铁强化酱油主要是为了预防什么（铁强化酱油）

大家好，小律来为大家解答以上问题。铁强化酱油主要是为了预防什么，铁强化酱油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

铁强化酱油，即强化铁酱油，是在普通酱油中添加NaFeEDTA铁强化剂制成，NaFeEDTA是政府批准的营养强化剂。除了在高植酸强化食品中对NaFEDTA的吸收率更高之外，NaFEDTA还有许多其它优点：它不会引起储藏谷物中的脂肪氧化或沉淀出高多肽含量的食品。

我国在基本解决温饱问题后，仍然普遍存在微量营养素缺乏，包括碘、铁、钙、维生素A等。食盐加碘控制碘缺乏取得良好效果后，缺铁性贫血是目前我国最常见的营养缺乏症之一。为人民补铁刻不容缓。因为中国以植物性食物为主，植物性食物中的铁很难被人体吸收。因此，国际公认的最经济、有效、方便、可持续的补铁方式是食物铁强化。我国政府选择在居民常用的酱油中添加铁强化剂(NaFeEDTA)，即铁强化酱油

铁强化酱油推动工作组在7个试点省市设立了20个生物监测点，其中12个监测点在吃了铁强化酱油一年后完成评估，3个监测点在吃了铁强化酱油两年后完成评估。生物监测结果显示，试点地区居民贫血患病率在原有基础上下降了30%以上。

正确认识铁强化酱油，我们可以做出新的选择，尽快消除对铁强化酱油的一些误解。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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