赛百味的菜单改革为这家三明治连锁店带来了早期的成功。
该公司周二宣布，其美国餐厅8月份的销售额是2013年以来最强劲的。现在估计将超过其年度全系统销售目标10亿美元以上。
7月中旬，赛百味的美国餐厅开始提供近12种新的或改良的食材，以及10种改良的或原创的三明治。已经进行了两年多的菜单改变是该公司卷土重来的一个关键组成部分。该连锁店的烹饪团队创造了新版本的三明治面包，升级了蛋白质产品，并添加了新的配料，如捣碎的鳄梨。
周二公布的业绩显示，扭亏为盈的计划正在奏效。作为一家民营企业，公司不需要上报月度销售业绩，提前拿下。
在新菜单和升级配料在全国范围内推出的那一周，赛百味的周均单位销量达到了8年来的最高水平。到8月份，美国餐馆的销售额与两年前同期相比增长了4%以上。赛百味前25%的餐厅销售额增长了三分之一，而前75%的餐厅平均增长了14%。
地铁加盟商DavidLiseno在一份声明中表示：“我们的忠实常客——，除了很多第一次来的客人——，都在向我们的团队评论，他们已经尝到了我们新三明治和配料的真正不同。”
赛百味多年来一直试图找到一个立足点，甚至在创始人弗雷德迪鲁卡于2015年去世之前。2008年金融危机期间，其5英尺长的交易成功，促进了大规模扩张，帮助连锁店成为美国最大的连锁店。然而，像ChipotleMexicanGrill这样的新竞争对手已经带走了消费者，他们的巨大足迹已经导致他们剩余客户的销售被蚕食。随着销量的下降，与加盟商的丑陋斗争在法庭上演，成为头条新闻。
根据加盟商披露文件，赛百味的母公司博士联营公司报告称，其2020年营收为6.891亿美元，较2019年净销售额9.589亿美元下降28%。自2016年以来，这家三明治连锁店一直在稳步缩小其庞大的门店规模。截至2020年底，它在美国拥有22201家门店。
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