大家好，小美来为大家解答以上问题。如何挑选香椿芽，怎样挑选香椿芽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 香椿芽一般在4月初开始出现，4月中下旬就不太好了，所以最好选择在4月中上旬购买香椿芽。
2、 在挑选香椿芽的时候，要选短的，因为长的香椿芽已经很久了，茎比较硬，不好吃。千万不要选长的。长度适中(10cm左右)为佳。15cm以上的就比较老了。
3、 选择香椿芽时，要仔细看茎的粗细。茎粗说明是新芽，很新鲜。不要选瘦的，是老香椿。
4、 香椿芽的鲜叶也很新鲜，不容易被扯断。如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，证明香椿芽已经放置很久了，是很老的叶子了。千万不要买掉落的香椿芽，其中含有对身体不好的亚硝酸盐。
5、 买的时候要闻闻这个香椿芽有没有淡淡的香味。如果有，那么这个香椿芽是比较新鲜的。香椿的香味比较浓，一般不新鲜的香椿味道不好，购买时要多加注意。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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