苹果削皮后保存多久（苹果削皮后能保存多长时间呢）

大家好，小美来为大家解答以上问题。苹果削皮后保存多久，苹果削皮后能保存多长时间呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 苹果去皮后可以冷藏8小时。一般苹果削皮后，放置十几分钟就会发生氧化反应，在室温下放置两小时后最好不要吃。

2、 苹果去皮时，植物细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下与空气发生氧化反应，产生大量的醌类物质。新醌类能使植物细胞迅速变成褐色，这就是所谓的食品酶促褐变。所以苹果去皮一段时间后会变色。

3、 不仅仅是苹果和梨，一些蔬菜(如土豆、茄子)也有这种情况。这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分减少，但仍可食用。如果苹果削皮后长时间放置，空气中植物细胞的氧化分解加剧，苹果外层的营养物质会分解得更多，果胶在酶的作用下会进一步分解成果胶和甲醇，使果肉疏松、潮湿、变色、变味，甚至腐烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。