秘制蒜香排骨做法（秘制蒜香排骨）

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1、 猪排洗净，放入盆中，交3g小苏打，抓匀，腌制1小时，搅拌数次。

2、 将大蒜剁成肉末备用

3、 排骨腌制一小时后，用清水冲洗几次，沥干水分。加入蒜末、姜片、八角叶、花椒、耗油、生抽、鸡精、黄酒，搅拌均匀腌制一小时。

4、 排骨腌制好后，挑出里面的八角、香叶、姜片，加入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

5、 将淀粉倒入碗中，依次将腌制好的排骨裹上淀粉。

6、 将锅里的油加热至七成热，加入用淀粉包裹的排骨。

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