【印度甩饼的做法】印度甩饼（Papad）是一种传统的印度小吃，常见于南亚地区，尤其在印度、巴基斯坦和孟加拉国等地。它通常作为配菜或零食食用，口感酥脆，味道多样，可以搭配各种酱料或咖喱一起享用。以下是制作印度甩饼的详细步骤和所需材料。
一、
印度甩饼是一种以扁豆粉为主要原料制成的薄饼，经过发酵、擀平、油炸等步骤后变得酥脆可口。其做法简单，但关键在于面团的调制和油炸的火候控制。根据不同的口味，可以选择加入辣椒粉、孜然、香菜等调料。甩饼不仅可以单独食用，还可以卷入蔬菜、鸡肉或豆类，成为一道美味的街头小吃。
二、印度甩饼的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将扁豆粉（Chana Dal Flour）与水混合，搅拌成光滑的面糊 | 扁豆粉、水、搅拌碗 |
| 2 | 加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、香菜碎等调味料 | 盐、辣椒粉、孜然粉、香菜碎 |
| 3 | 静置面糊约15-30分钟，使其发酵 | - |
| 4 | 在平底锅上刷一层油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中 | |
| 5 | 用勺子将面糊摊成圆形薄饼，厚度约为1毫米 | 平底锅、勺子 |
| 6 | 用小火加热，待一面变金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色 | 煎锅、铲子 |
| 7 | 炸好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 厨房纸 |
| 8 | 冷却后即可食用，也可保存于密封容器中 | - |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加不同的香料，如姜黄粉、黑胡椒等。
- 甩饼可提前做好，存放在干燥处，食用前可再次加热。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的印度甩饼，享受地道的南亚风味。