【桃酥的做法与配方】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受广大消费者的喜爱。制作桃酥不仅需要合适的配料，还需要掌握正确的操作步骤。以下是对桃酥做法与配方的总结，结合了常见做法和实用技巧，帮助您轻松做出美味的桃酥。
一、桃酥的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个左右为标准） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 喜甜可适量增加 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 牛奶/水 | 80毫升 | 根据面团状态调整 |
| 黄油 | 60克 | 建议使用无盐黄油 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、桃酥的制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶或水，搅拌成面团。
4. 加入黄油：将软化的黄油揉入面团中，直到形成光滑的面团。
5. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟。
6. 分割面团：将面团分成小剂子，每个约30克。
7. 成型：将小剂子擀成圆饼状，用叉子在表面扎孔。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入桃酥烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
9. 冷却：取出后放凉，口感更佳。
三、小贴士
- 桃酥的关键在于黄油的使用，它能赋予桃酥独特的香气和酥脆口感。
- 面团不宜过干，否则会影响成品的柔软度。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
- 若喜欢更香甜的口味，可在面团中加入少许芝麻或核桃碎。
通过以上步骤和配方，您可以轻松在家制作出美味的桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，桃酥都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！