【蒜糖醇介绍】蒜糖醇，又称大蒜糖醇或蒜糖醇提取物，是一种从大蒜中提取的天然活性成分。它具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗菌和免疫调节等作用。近年来，随着对天然健康产品的关注增加，蒜糖醇在食品、保健品和医药领域中的应用逐渐扩大。
蒜糖醇不仅保留了大蒜的主要营养成分，还通过特定的提取工艺去除了大蒜中可能引起刺激性气味的硫化物，使其更易被人体吸收和利用。因此，蒜糖醇成为一种兼具营养价值与保健功能的新型功能性成分。
以下是对蒜糖醇的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 蒜糖醇 |
| 英文名称 | Alliinol / Garlic Sugar Alcohol |
| 来源 | 大蒜（Allium sativum） |
| 主要成分 | 硫代葡萄糖苷类化合物（如蒜氨酸）、多酚类物质、黄酮类等 |
| 提取方法 | 水提法、乙醇提取法、超声波辅助提取等 |
| 主要功效 | 抗氧化、抗炎、抗菌、增强免疫力、调节血糖血脂等 |
| 适用领域 | 食品添加剂、保健品、医药、化妆品 |
| 特点 | 无刺激性气味、易吸收、安全性高 |
| 研究进展 | 近年来在心血管疾病预防、癌症辅助治疗等领域受到广泛关注 |
蒜糖醇作为一种天然提取物，因其良好的安全性和多种健康益处，正逐步被应用于现代健康产品中。未来，随着对其生物活性机制的深入研究，蒜糖醇的应用范围有望进一步拓展。