【肉片炒秋葵如何做】肉片炒秋葵是一道结合了嫩滑肉片与黏性秋葵的家常菜，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉片 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 秋葵 | 150克 | 新鲜为佳，去毛洗净 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去头尾，用刀轻轻划几道口子，便于入味。
- 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 焯水秋葵
- 锅中烧水，放入秋葵焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入秋葵
- 放入焯好水的秋葵，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 炒制时间不宜过长，以免秋葵变软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉片炒秋葵 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉片、秋葵 |
| 口感特点 | 肉片嫩滑，秋葵黏润，鲜香适口 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢蔬菜的人 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉片炒秋葵”。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是日常饮食中的理想选择。