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茶的必备知识（茶的知识普及）

发布时间：2022-08-28 19:55:05编辑：来源：

大家好,小可来为大家解答以上问题。茶的必备知识，茶的知识普及很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茶是国饮，盛于唐宋，盛于明清。绿茶是不发酵的，杀青是核心技术，绿叶是绿汤。红茶是全发酵，以发酵为核心，红汤红叶；黄茶闷黄，汤黄，叶黄；白茶经轻度发酵、萎凋、干燥而成；红茶是后发酵茶，越老越香。乌龙茶是半发酵的，有独特的高香、岩韵、观音韵等。

一、一、绿茶

2、不发酵，冷性，凉(冷藏)保存，灭酶核心技术。

3、喝最多的茶，中国品类最多的茶。他的核心制作工艺是“杀青”。鲜叶采摘后，利用高温杀青原理，快速阻止茶叶中茶多酚的氧化。

4、制作的差异可分为：炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。喝的最多的是炒绿茶。

5、绿茶的特点是干茶青、茶汤青、叶底青，俗称“三青”。

6、绿茶不宜长时间存放。喝当年的绿茶。最好的保存方法是放在冰箱里，避免和其他食物一起存放，防止茶叶吸收异味。

7、茶叶：龙井、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、庐山吴韵、汉中仙毫、恩施尤鲁、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、都匀毛尖等。

二、二、白茶

8、微发酵茶，性凉，常温保存，核心技术凋零。

9、近年来，白茶深受消费者喜爱，无论是新白茶还是老白茶。

10、白茶是一种微发酵茶，发酵度在5-10%。白茶是焙制的，制作过程中不炒不揉，也有人晒干。

11、白音珍茶是全芽茶。新茶呈绿色，布满白毛，常被误认为绿茶。

12、代表：福鼎白茶、政和白茶。

三、三、黄茶

13、微发酵茶，冷，凉冷藏，闷黄核心技术。

14、黄茶也是微发酵茶，发酵度在10%-20%左右。很少有人知道黄茶，喝黄茶的人就更少了。

15、黄茶根据鲜叶的年龄和嫩度以及芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种主要类型。

16、核心技术是“闷黄”，这是形成黄茶特色的关键。

17、黄茶接近绿茶，但汤是黄色的。饮用时间和存放方法与绿茶一致。

18、代表：君山银针、孟定黄牙、霍山黄牙、平阳唐璜、雅安黄茶等。

四、四、青茶

19、半发酵茶，性质平淡，常温储存，核心技术绿色。

20、绿茶(乌龙茶)是一种半发酵茶，发酵度在15%-70%，口感差异很大。主要分为：闽南乌龙味淡、香、甜；闽北乌龙茶味道醇厚，平和。

21、核心技术是：抖绿。摇动茶叶，茶叶在碰撞中发酵。

22、茶叶：闽南乌龙茶(铁观音)、闽北乌龙茶(大红袍)、广东乌龙茶(凤凰单丛)、台湾乌龙茶(阿里山乌龙茶)。

五、五、红茶

23、全发酵茶，性质温和，常温储存，核心技术发酵。

24、红茶是全发酵茶，发酵度在70%-100%。其茶性温和，女生喝有助于缓解体寒问题。

25、英国凯瑟琳公主非常喜欢喝，这使得它迅速传遍皇室，逐渐成为英式下午茶等茶文化，对世界影响很大。

26、核心过程是“发酵”，通过揉捻破坏茶叶细胞，使茶叶中的多酚类物质充分氧化，成为红色化合物，积累在叶片中形成红汤、红叶。

27、代表：正山人种、祁门红茶、滇红、英德红茶等。

六、六、黑茶

28、后发酵茶，性质温和，常温储存，核心技术堆发酵。

29、红茶属于后发酵茶，深受少数民族喜爱。随着市场的推动，红茶也在全国范围内受到追捧。

30、红茶因其深棕色或油性的叶子而得名。茶汤暗红色，叶底以深褐色为主。它有助于消化，很受爱美人士的欢迎。

31、红茶的核心过程是堆积发酵，在这个过程中，茶叶被堆积在一起，并用水喷洒，以便茶叶离开

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