【银耳汤做法】银耳汤是一道营养丰富、口感滑润的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结银耳汤的常见做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为1-2人份） | 备注 |
| 银耳 | 干银耳30克或鲜银耳150克 | 干银耳需提前泡发 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加甜味和营养 |
| 红枣 | 5-8颗 | 增加甜味和补气作用 |
| 冰糖 | 适量（根据口味） | 可用白砂糖代替 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：干银耳需提前用冷水浸泡4-6小时，直至变软、体积膨胀。若时间紧张，可用温水泡发2小时。
2. 处理食材：银耳去蒂后撕成小朵；红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 将银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入红枣和冰糖，继续炖煮20分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
4. 调味与享用：可根据个人口味调整甜度，趁热饮用效果最佳。
三、注意事项
- 银耳不宜久煮，否则会失去胶质，影响口感。
- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，但需注意水量充足。
- 银耳汤虽好，但脾胃虚寒者应适量饮用，避免过凉。
- 想要更浓郁的口感，可加入少量莲子或百合一同炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香甜润口的银耳汤。无论是作为日常养生饮品，还是待客佳品，都十分合适。