【酥核桃仁的做法】酥核桃仁是一种香脆可口的小吃，制作简单，适合家庭制作。其主要原料为核桃仁和糖，通过炒制与糖浆的结合，使核桃仁外层形成一层酥脆的糖壳，口感丰富，深受喜爱。
以下是对“酥核桃仁的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 核桃仁、白砂糖、油、水 |
| 炒制核桃仁 | 小火加热，翻炒至微黄 |
| 制作糖浆 | 白砂糖加水煮沸，小火熬制 |
| 混合糖浆与核桃仁 | 倒入热糖浆，搅拌均匀 |
| 冷却定型 | 摊开晾凉，形成酥脆外壳 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 核桃仁：200克（去皮）
- 白砂糖：80克
- 食用油：适量
- 清水：30毫升
2. 炒制核桃仁
取一口干净的锅，加入少量食用油，放入核桃仁，用小火慢慢翻炒，直到核桃仁微微发黄，散发香味后盛出备用。
3. 制作糖浆
在锅中加入白砂糖和清水，用中小火加热，不断搅拌，直至糖完全融化并开始冒泡。继续熬制约5分钟，待糖浆呈琥珀色时即可关火。
4. 混合糖浆与核桃仁
将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗核桃仁都裹上糖浆。
5. 冷却定型
将混合好的核桃仁摊在铺有烘焙纸的盘子上，放至室温自然冷却，糖浆凝固后即成酥脆的酥核桃仁。
三、小贴士
- 核桃仁最好选用无盐、无添加的原味，口感更佳。
- 糖浆熬制时注意火候，避免烧焦影响味道。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少许香草精或肉桂粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的酥核桃仁了。不仅健康美味，还能作为零食或伴手礼，非常适合日常享用。