【芹菜猪肉水饺的做法步骤】芹菜猪肉水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其适合秋冬季节食用。制作时，关键在于馅料的调制和饺子的包法。以下为详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
芹菜洗净后切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。若喜欢更嫩滑的口感，可加入一个鸡蛋继续搅拌至起胶。
3. 混合馅料
将腌好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌以免影响口感。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好选择包法（如月牙形、褶皱形等）。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复2次即可捞出。
6. 调味蘸碟
可根据口味搭配醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料，提升风味。
三、小贴士
- 芹菜不宜过早加入肉馅中，否则容易出水影响口感。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 若提前包好饺子，可冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的芹菜猪肉水饺了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。