【大排最简单做法】想要在家轻松做出美味的大排，其实并不难。只要掌握几个关键步骤，就能在短时间内做出外酥里嫩、口感丰富的家常大排。下面是一份简单易懂的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大排（猪排） | 4块左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大排
将大排洗净，用厨房纸吸干水分。如果大排较厚，可以用刀轻轻拍打或用肉锤敲松，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制调味
在大排两面撒上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩均匀，腌制10分钟左右。
3. 裹粉
准备一个碗，打入鸡蛋搅拌均匀。将大排先裹上一层薄面粉，再蘸上鸡蛋液，最后再裹一层薄面粉，这样可以让大排更加酥脆。
4. 煎制大排
热锅倒入适量食用油，油热后放入大排，小火慢煎。每面煎约3-5分钟，直到表面金黄、熟透即可出锅。
5. 装盘享用
将煎好的大排摆盘，可以搭配米饭、沙拉或土豆泥一起食用，味道更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎之前用空气炸锅预热一下。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过30分钟，以免肉质变硬。
- 煎的时候不要频繁翻动，避免破坏表皮结构。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 大排、盐、黑胡椒、鸡蛋、面粉、油 |
| 腌制大排 | 撒调料，腌10分钟 |
| 裹粉 | 先裹面粉，再蘸蛋液，再裹面粉 |
| 煎制 | 热油中小火煎至金黄 |
| 成品 | 外酥里嫩，可搭配多种主食 |
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的大排。无需复杂工具，也不需要太多时间，非常适合日常快速烹饪。尝试一下吧，让家人也尝到你的手艺！