【山西特色小吃】山西，作为中华文明的重要发源地之一，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还孕育了许多独具地方特色的美食。山西小吃种类繁多，风味独特，深受当地人喜爱，也逐渐被越来越多的外地游客所熟知。以下是对山西特色小吃的总结与介绍。
山西特色小吃一览表
| 序号 | 小吃名称 | 主要原料 | 特点描述 | 地区/代表店 |
| 1 | 刀削面 | 小麦粉、牛肉、羊肉 | 面条筋道，汤汁浓郁，配以多种调料 | 太原、晋中 |
| 2 | 羊杂割 | 羊肉、羊杂 | 汤鲜味美，口感丰富，是冬日暖身佳品 | 大同、忻州 |
| 3 | 胡麻油拌菜 | 胡麻油、蔬菜 | 原生态风味，清香爽口 | 吕梁、临汾 |
| 4 | 油糕 | 糯米、红糖、芝麻 | 外酥内软，甜而不腻 | 太原、运城 |
| 5 | 猫耳朵 | 小麦粉 | 形似猫耳，口感柔软，常搭配肉酱或素菜 | 忻州、阳泉 |
| 6 | 灞桥蒸饺 | 面粉、猪肉、白菜 | 馅料鲜美，皮薄馅大 | 西安（山西风味） |
| 7 | 黄糕 | 糯米、黄豆 | 软糯香甜，常作为节日食品 | 忻州、晋北地区 |
| 8 | 炒揪片 | 面粉、鸡蛋、蔬菜 | 口感劲道，炒制后香气扑鼻 | 太原、吕梁 |
| 9 | 烩菜 | 各种时令蔬菜 | 清淡爽口，适合四季食用 | 全省各地 |
| 10 | 饺子（山西版） | 面粉、肉馅、蔬菜 | 皮薄馅大，口味多样 | 太原、晋南 |
总结
山西小吃以其朴实、地道的风味，展现了黄土高原人民的生活智慧和饮食文化。从面食到汤菜，从甜点到咸食，每一道小吃都承载着浓厚的地方特色。无论是刀削面的劲道、羊杂割的鲜美，还是黄糕的香甜，都是山西饮食文化的缩影。对于喜欢探索地方美食的朋友来说，山西的小吃无疑是一场味觉的盛宴。