【红豆西米露怎么做】红豆西米露是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，非常适合在炎热的夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取，适合家庭自制。以下是对“红豆西米露怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作红豆西米露的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 100克 | 可提前浸泡或使用现成的煮好的红豆 |
| 西米 | 50克 | 建议选择透明西米，口感更佳 |
| 牛奶 | 300毫升 | 可根据口味调整用量 |
| 水 | 适量 | 用于煮红豆和西米 |
| 冰糖 | 20-30克 | 根据个人口味添加 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤总结
1. 准备红豆
- 如果使用干红豆，建议提前浸泡4小时以上，或使用电饭煲/压力锅快速煮熟。
- 若使用现成的煮好红豆，可直接使用。
2. 煮红豆
- 将红豆放入锅中，加入适量水（约1.5倍红豆体积），大火煮开后转小火慢煮30分钟至软烂。
- 加入冰糖继续煮10分钟，让红豆充分吸收糖分。
3. 煮西米
- 锅中加水烧开，放入西米，用中火煮约15-20分钟（根据包装说明调整时间）。
- 煮至西米透明，中间无白芯时捞出，过冷水冲去表面粘性，防止粘连。
4. 混合调配
- 在碗中加入煮好的红豆、西米，倒入牛奶。
- 可加入几滴香草精提味，搅拌均匀即可食用。
5. 冷藏享用
- 放入冰箱冷藏1小时后口感更佳，尤其适合夏季饮用。
三、小贴士
- 红豆可以选择带皮或去皮，去皮口感更细腻。
- 西米煮好后一定要过冷水，避免黏连。
- 可以根据喜好加入椰奶、芒果等水果，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的口感，可将牛奶换成淡奶油或椰浆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜可口的红豆西米露了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。