【牛肉干最简单做法】牛肉干是一道深受大众喜爱的零食，不仅口感香辣有嚼劲，而且便于携带和保存。很多人觉得自制牛肉干复杂又麻烦，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的牛肉干。下面为大家总结一份“牛肉干最简单做法”的详细指南，适合家庭快速制作。
一、
制作牛肉干的关键在于选材、腌制和烘烤（或风干）。选择新鲜的牛后腿肉或牛腱子肉，切成条状后进行腌制，加入适量的调料提升风味。腌制时间不宜过短，建议至少6小时以上。之后通过烤箱或风干的方式使肉质紧实，最后根据个人口味调整调味料，即可完成一道美味的牛肉干。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉（约500g）、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉洗净，切成3-4厘米长的条状，尽量保持大小一致 |
| 3. 腌制牛肉 | 在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制至少6小时（最佳为12小时） |
| 4. 烘烤准备 | 取出腌好的牛肉，沥干水分，铺在烤盘上，表面刷一层食用油 |
| 5. 烘烤牛肉 | 烤箱预热至180℃，放入牛肉烤约30-40分钟，中途翻面一次，直到表面微焦 |
| 6. 冷却与保存 | 烤好后放凉，密封保存于阴凉处，可存放一周左右 |
三、小贴士
- 选用肥瘦适中的部位，避免过于肥腻影响口感。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但需注意火候，防止烧焦。
- 可根据个人喜好添加其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣可口的牛肉干了。无论是作为零食还是下酒菜，都十分合适。动手试试吧！