【炖鱼头豆腐汤的做法】炖鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质、暖胃养身。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
炖鱼头豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候得当。鱼头富含胶质，豆腐含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅能提升汤的鲜美度，还能增加营养价值。在烹饪过程中，建议先煎鱼头再炖煮，以激发香味，同时避免鱼肉碎裂。最后加入豆腐，保持其完整性和口感。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炖鱼头豆腐汤 |
| 主要食材 | 鱼头（约500克）、嫩豆腐（300克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、白胡椒粉、清水 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、铲子、汤勺 |
| 步骤说明 | 1. 鱼头洗净，两面划几刀；豆腐切块备用。 2. 热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄。 3. 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量清水。 4. 加入料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖1小时。 5. 最后加入豆腐块，继续炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 鱼头选用黑鱼、鲫鱼或草鱼头效果更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁汤色，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少许枸杞或红枣，提升风味和营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的炖鱼头豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。