【白菜炒豆腐】“白菜炒豆腐”是一道非常常见的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，口感清爽，深受大众喜爱。这道菜结合了白菜的清甜和豆腐的嫩滑，既适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐中出现。
以下是对“白菜炒豆腐”的总结与分析：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炒豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清淡、鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 普通人群、素食者 |
二、制作要点
1. 选材讲究
- 白菜应选择新鲜、叶绿茎白的，口感更佳。
- 豆腐可选用北豆腐（老豆腐），质地较紧实，不易碎。
2. 处理方式
- 白菜洗净后切段或撕成小片，豆腐切块备用。
- 建议先将豆腐焯水，去除豆腥味并增加口感。
3. 调味建议
- 基础调料包括盐、酱油、蒜末、葱花等。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
4. 烹饪技巧
- 先热锅凉油，爆香蒜末，再放入白菜翻炒。
- 待白菜变软后加入豆腐，轻炒均匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.7g | 维持身体组织健康 |
| 碳水化合物 | 3.1g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 28mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 16mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.9mg | 预防贫血 |
四、适合人群与食用建议
- 适合人群：一般人群、减肥人士、素食者。
- 食用建议：可以搭配米饭或面食，作为一顿健康的主食搭配。
- 注意事项：豆腐性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
五、总结
“白菜炒豆腐”虽然看似简单，但其营养均衡、操作方便，是厨房中的“百搭”菜肴之一。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出美味又健康的餐点。只要掌握好火候和调味，就能让这道传统家常菜焕发出新的风味。