【煲羊肚汤的做法】羊肚汤是一道传统滋补汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。羊肚性温，具有补中益气、养胃健脾的功效，搭配多种食材炖煮后，不仅味道鲜美，还能增强体质、暖身驱寒。以下为煲羊肚汤的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肚 | 500g | 需提前清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 枸杞 | 10g | 补肝明目 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
二、步骤说明
1. 处理羊肚
羊肚需彻底清洗，可先用面粉和醋搓洗，去除异味和杂质，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
将处理好的羊肚放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入羊肚、生姜、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配菜
炖至羊肚变软后，加入红枣、枸杞，继续炖煮20分钟。
5. 调味出锅
最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 羊肚炖煮时间越长，口感越软烂，适合老人和孩子食用。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如山药、胡萝卜等，增加营养与风味。
通过以上步骤，一碗暖胃又滋补的羊肚汤就完成了。无论是家庭日常饮用，还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。