【开水白菜多少钱】“开水白菜”作为一道经典的川菜，因其看似简单却讲究火候和食材的精细处理而备受关注。很多人对这道菜的第一印象是“开水煮白菜”，但其实它背后有着独特的烹饪工艺和较高的品质要求。那么，“开水白菜多少钱”呢？下面我们将从多个角度进行总结，并附上一份价格参考表格。
一、菜品简介
“开水白菜”并非真的用开水煮白菜，而是用高汤代替水，将白菜焯水后淋上高汤，再撒上一些配料如肉末、香菇、葱花等，使其味道鲜美、口感清爽。这道菜在川菜中属于高档菜品，常出现在宴席或高档餐厅中。
二、影响价格的因素
1. 餐厅档次：高端餐厅与普通餐馆的价格差异较大。
2. 食材质量：选用新鲜、优质的白菜和高汤会提升成本。
3. 地域差异：不同城市的消费水平不同，价格也会有所浮动。
4. 是否为招牌菜：部分餐厅会将“开水白菜”作为特色菜，定价较高。
三、价格参考（全国主要城市）
| 城市 | 普通餐厅价格（元） | 高端餐厅价格（元） | 备注 |
| 北京 | 38-50 | 80-120 | 部分老字号餐厅价格偏高 |
| 上海 | 40-60 | 90-130 | 精品川菜馆价格较高 |
| 广州 | 35-55 | 70-110 | 餐饮消费水平适中 |
| 成都 | 25-45 | 60-100 | 川菜发源地，价格相对亲民 |
| 杭州 | 38-58 | 85-135 | 餐饮环境较好，价格略高 |
四、总结
“开水白菜多少钱”这个问题没有一个固定的答案，它取决于餐厅的定位、菜品的制作工艺以及所在地区的消费水平。对于追求品质的食客来说，选择一家口碑好、食材新鲜的餐厅，才能真正品尝到这道经典川菜的美味。
如果你经常外出就餐，建议提前了解餐厅的菜单和价格信息，避免因价格差异带来不必要的困扰。