【清明节食谱之清明果的做法】清明节是中华民族的传统节日，不仅有扫墓祭祖的习俗，还有吃清明果的风俗。清明果，又称青团，是一种用艾草汁和糯米粉制成的传统小吃，口感软糯，清香扑鼻，深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍清明果的做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、清明果简介
清明果是江南地区清明节期间常见的传统食品，主要原料为糯米粉、艾草汁、豆沙或芝麻等馅料。其颜色翠绿，象征着春天的生机与希望，寓意着对先人的怀念和对未来的美好祝愿。
二、制作清明果所需材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草汁 | 100毫升 |
| 温水 | 300毫升 |
| 红糖/白砂糖 | 50克 |
| 馅料（豆沙/芝麻） | 300克 |
| 植物油（可选） | 适量 |
> 注：艾草汁可用新鲜艾草榨汁或购买市售艾草汁替代。
三、清明果制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾草洗净后放入搅拌机中，加入少量水打成汁，过滤出绿色汁液备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入艾草汁和温水，搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 加入红糖搅拌均匀，使面团呈现绿色且柔软。 |
| 4 | 将面团静置10分钟，使其更易操作。 |
| 5 | 取适量面团捏成小碗状，包入豆沙或芝麻馅，收口捏紧。 |
| 6 | 将包好的清明果放在蒸笼中，表面可刷一层植物油防止粘连。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟即可取出。 |
四、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少许香油或桂花蜜。
- 清明果最好现做现吃，口感最佳；若需保存，可冷藏或冷冻。
五、总结
清明果不仅是清明节的特色美食，更是中华饮食文化的重要组成部分。通过简单的食材和传统的制作方法，我们不仅能品尝到美味，还能感受到浓厚的节日氛围。亲手制作清明果，既是对传统文化的传承，也是对家庭亲情的表达。
希望这篇介绍能帮助大家轻松掌握清明果的做法，让这个清明节更加温馨而有意义。