鱼汤去腥味的方法（鱼汤去腥的方法窍门）

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1、 通常做鱼汤的时候，如果是用整条鱼做的，可以在做汤之前先把鱼放在煎锅里煎至两面金黄，然后加入姜和料酒炒出香味，再加入冷水，水烧开后不能翻面。烧开后关小火，把鱼汤慢慢煮到发白，再加入少量食醋，让鱼汤一点都不腥。

2、 如果平时喜欢用鱼片做鱼汤，一定要记得烧开后放入鱼片，准备好鱼片，再准备一些姜片和料酒。先在锅中放油烧热，再将姜片放入料酒中炒香，加入冷水，然后用猛火煮沸。烧开后放入鱼片，慢煮做汤。

3、 做鱼汤的时候可以用香菜去腥。可以将适量的香菜洗净后直接放入冷水中，然后加热至沸腾。煮一段时间后，把香菜从锅里拿出来，用煮香菜得到的汤来做鱼汤，这样鱼汤可以有淡淡的香菜味，没有任何腥味。

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