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挂面的制作方法与步骤(挂面的制作方法与步骤介绍)

2023-05-08 13:24:03 来源: 用户: 

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1、 面条:有面筋的面条一定要在前一天晚上揉好。揉面的时候加一勺10斤的面粉加盐。温度高的时候再加一点。气温低的时候,切面条:把揉好的面条放到第二天早上再切。注意不要用刀,而是用盘子切。在面团上旋转盘子,将面条切成粗条,放入盆中。每层撒上面粉,防止粘条:将面条的粗条拉成细条,确保粗细一致。然后把包好的面条放进面盒里。

2、 4.醒发:醒发是将包好的面条保持不动,一般5到6个小时。拉面:醒了的面条没有完全干透,弹性超强。这个时候,你可以把它们拉得像头发一样细。

3、 晒面:在室外拉面,把阳光均匀地撒在拉面上。它会在2到3小时内变干。

4、 面条收集:将晒干的面条收集起来,切成等长的片,然后包装。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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