挂面的制作方法与步骤（挂面的制作方法与步骤介绍）

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1、 面条：有面筋的面条一定要在前一天晚上揉好。揉面的时候加一勺10斤的面粉加盐。温度高的时候再加一点。气温低的时候，切面条：把揉好的面条放到第二天早上再切。注意不要用刀，而是用盘子切。在面团上旋转盘子，将面条切成粗条，放入盆中。每层撒上面粉，防止粘条：将面条的粗条拉成细条，确保粗细一致。然后把包好的面条放进面盒里。

2、 4.醒发：醒发是将包好的面条保持不动，一般5到6个小时。拉面：醒了的面条没有完全干透，弹性超强。这个时候，你可以把它们拉得像头发一样细。

3、 晒面：在室外拉面，把阳光均匀地撒在拉面上。它会在2到3小时内变干。

4、 面条收集：将晒干的面条收集起来，切成等长的片，然后包装。

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