涮火锅的黄喉是哪个部位（涮火锅的黄喉简述）

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1、 黄喉是火锅中的一种食物，来源于猪、牛等家畜的大血管。一般是主动脉，也叫心管。常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，又分为发制黄喉和鲜黄喉。它在火锅中的重要特点是脆。

2、 黄喉不仅用于火锅，还做成木耳炒黄喉。

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