宫保鸡丁宫保是指什么（宫保鸡丁的由来）

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1、 宫保鸡丁中的包公是正式名称。

2、 包公是太子太保和少保的总称。清朝没有皇太子，但富宝亲王的头衔是专门加在大臣和功臣身上的，没有职位和职务。太子被称为东宫，因此有宫的称号。如少师、少府、少保被称为宫氏、宫府、包公。

3、 相传清朝时，曾任四川巡抚的丁宝桢，生前被封为“少保亲王”，人称丁。包公到达后，在一次宴会上，服务员端上了青椒鸡丁和脆皮花生。包公称赞这道菜，并问这道菜叫什么名字。主持人灵机一动，回答道：“这道菜无名。既然大人喜欢，那就叫宫保鸡丁。”这是这道菜的名字。这道菜的特点是淡白色和绿色。金杂；新鲜，微辣，香脆。猪肉也可以做原料，叫做宫保肉丁。

4、 宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——3354宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。

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