公开汉中面皮调料配方（拌啥都好吃）

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1、 调料：油辣椒、味精、精盐、调味水(包括醋、酱油等。)、蒜汁等。辣椒是面团中最重要的调料，

2、 制作步骤：将菜籽油烧至沸腾冒烟，稍微冷却，无烟后将油倒入容器中，然后在热油中加入面团和辣椒粉等特殊调料搅拌均匀。

3、 大火过后，辣椒面最好不要变黑，颜色为棕色。

4、 最好使用未经脱色的生菜籽油。

5、 面团的特殊调味配方是与辣椒粉的比例为1:5。

6、 胡椒面不要太细，太细容易变黑，口感也不好。也可以在辣椒粉中加入适量的白芝麻提味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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