酵母菌是真菌还是细菌（酵母菌是什么菌）

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1、 酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。

2、 它是一种肉眼不可见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于自然界各处。它是典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。

3、 酵母细胞的宽度(直径)约为2~6m，长度为5~30m，有的更长。个体形状有球形、椭圆形、柱状和香肠形。

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