【家常炒四季豆的做法】四季豆是生活中非常常见的一种蔬菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合夏天食用。家常炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，做法不难，只需要掌握几个关键步骤就能做出好吃的四季豆。
一、
家常炒四季豆的关键在于选材和火候的控制。新鲜的四季豆色泽鲜绿、质地脆嫩，是制作这道菜的最佳选择。在烹饪过程中，需要先将四季豆焯水，去除其中的毒素，同时保持其脆嫩口感。随后用热油快炒，加入适量的调料，如蒜末、辣椒、盐、生抽等，提升味道。整个过程不宜过长，以免影响口感。
此外，为了增加菜品的层次感，可以搭配一些配菜，如胡萝卜、木耳、肉片等，使整道菜更加丰富可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：洗净四季豆，去两头；准备蒜末、红椒、胡萝卜片、肉片（可选） | 四季豆、蒜、红椒、胡萝卜、肉片（可选） |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐和几滴油，放入四季豆焯水约1-2分钟 | 水、盐、食用油 |
| 3 | 捞出四季豆，过冷水，沥干备用 | - |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和红椒爆香 | 食用油、蒜、红椒 |
| 5 | 加入焯好水的四季豆翻炒均匀 | 四季豆 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精调味 | 盐、生抽、鸡精 |
| 7 | 若有肉片，可在炒四季豆前先炒熟肉片，再与四季豆一起翻炒 | 肉片 |
| 8 | 最后加入胡萝卜片快速翻炒，保持脆嫩口感 | 胡萝卜片 |
| 9 | 炒至四季豆变色、香味四溢即可出锅 | - |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免中毒。
- 焯水时加盐和油，能更好地保持颜色和口感。
- 炒制时间不宜过长，以保持脆嫩。
- 可根据个人口味添加其他配料，如香菇、青椒等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的家常炒四季豆了。简单、健康又下饭，非常适合日常饮食。