【鸡炖山药的正确做法】鸡炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将详细介绍鸡炖山药的正确做法，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药，去皮后切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 山药处理
山药去皮后，用清水冲洗干净，切成滚刀块，防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入山药
待鸡肉炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药熟透。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱段，稍微煮几分钟即可关火。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 山药去皮时可戴手套，避免皮肤过敏 | |
| 炖煮时使用砂锅或电炖锅效果更佳 | |
| 若喜欢口感更浓郁，可加入少许红枣或枸杞 | |
| 炖鸡时不要过早加盐，以免影响肉质 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香气四溢、营养丰富的鸡炖山药。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚会时作为一道暖心菜肴。希望你能尝试并享受这道美味！