【奶油奶酪是什么】奶油奶酪，又称“奶油芝士”或“奶油干酪”，是一种由牛奶经过发酵和加工制成的乳制品。它质地柔软、口感细腻，常用于烘焙、甜点制作以及直接食用。由于其丰富的风味和多样的用途，奶油奶酪在欧美国家非常受欢迎，在亚洲也逐渐成为厨房中的常见食材。
一、奶油奶酪的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 奶油奶酪、奶油芝士、奶油干酪 |
| 英文名称 | Cream Cheese |
| 食用方式 | 直接食用、烘焙、制作甜点、涂抹面包等 |
| 主要原料 | 牛奶、乳酸菌、盐（部分产品） |
| 口感 | 柔软、细腻、略带酸味 |
| 营养成分 | 蛋白质、脂肪、钙、维生素A、B族维生素 |
二、奶油奶酪的特点
1. 质地柔软：相比其他硬质奶酪，奶油奶酪更接近奶油的质地，容易搅拌和混合。
2. 风味独特：带有轻微的酸味和浓郁的奶香，适合搭配多种食材。
3. 用途广泛：不仅可以作为调味品，还能用于制作蛋糕、派、披萨、酱料等。
4. 保存时间适中：未开封时可在冰箱中保存数周，开封后建议尽快使用。
三、常见的奶油奶酪品牌
| 品牌 | 国家 | 特点 |
| Philadelphia | 美国 | 最常见的品牌之一，口感稳定 |
| Boursin | 法国 | 添加香草和大蒜，适合搭配面包 |
| Fromage Blanc | 法国 | 更加轻盈，适合健康饮食 |
| 富兰克林 | 中国 | 国产品牌，价格亲民 |
四、如何选择奶油奶酪？
- 看配料表：优质奶油奶酪应以牛奶为主，避免含有过多添加剂。
- 注意保质期：选择新鲜、生产日期较近的产品。
- 根据用途选择：如果用于烘焙，可选择高脂肪含量的；如果用于直接食用，可选低脂或无糖版本。
五、小贴士
- 奶油奶酪在室温下放置一段时间后更容易涂抹。
- 若想让奶油奶酪更顺滑，可加入少量柠檬汁或酸奶。
- 奶油奶酪不适合高温长时间加热，以免失去原有的口感。
总结：
奶油奶酪是一种由牛奶发酵制成的柔软乳制品，具有独特的风味和广泛的用途。无论是制作甜点还是日常食用，它都是一个非常实用的食材。选择时应注意品质和用途，合理保存以保持最佳口感。