【鲜香菇排骨汤的做法】鲜香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
鲜香菇排骨汤的主要食材包括新鲜香菇和排骨，搭配适量的调料和水，经过炖煮而成。这道汤的关键在于选材的新鲜度和火候的掌握。在烹饪过程中，建议先将排骨焯水去腥，再与香菇一起炖煮，以保留食材的原味和营养。此外，可根据个人口味添加姜片、料酒等调味品，提升汤的风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、鲜香菇200g、姜3片、料酒1勺 | 香菇可选用干香菇或鲜香菇，鲜香菇更易入味 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 清洗排骨 | 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净 | 去除残留杂质，保持汤色清澈 |
| 4 | 处理香菇 | 香菇洗净，去掉根部硬蒂，切成适当大小 | 若使用干香菇，需提前泡发 |
| 5 | 炖煮汤底 | 将处理好的排骨和姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 水量根据人数调整，一般为3-4碗水 |
| 6 | 加入香菇 | 待排骨炖至半熟时，加入处理好的香菇，继续炖煮20-30分钟 | 香菇不宜过早加入，以免影响口感 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可 | 不建议加太多调味料，以保持原汁原味 |
| 8 | 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口 | 可撒少许葱花或香菜提香 |
三、小贴士
- 鲜香菇口感更嫩滑，若没有新鲜香菇，可用干香菇代替，但需提前泡发。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
- 如果喜欢汤更浓郁，可在最后加入少量玉米或胡萝卜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的鲜香菇排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。