【十三香龙虾的家常做法】十三香龙虾是一道深受大众喜爱的家常美食，尤其在夏季，龙虾肉质鲜嫩，搭配浓郁的十三香调料，香气扑鼻，令人食欲大开。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的“十三香龙虾”做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 500g | 建议选用鲜活小龙虾，清洗干净 |
| 十三香调料 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 5瓣 | 增加香味 |
| 葱 | 2根 | 撒在表面点缀 |
| 辣椒 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理龙虾：将龙虾洗净，剪去虾须和虾钳，背部开刀，去除虾线。
2. 腌制入味：用料酒、少许盐和生抽将龙虾腌制10分钟，帮助去腥并入味。
3. 热锅爆香：热锅冷油，放入姜片、大蒜和辣椒炒香。
4. 加入龙虾：将腌好的龙虾倒入锅中翻炒至变色。
5. 调味焖煮：加入十三香调料、生抽、老抽、白糖和适量水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘即可。
三、小贴士
- 龙虾一定要清洗干净，避免吃出沙粒。
- 十三香是关键调料，可根据个人口味调整用量。
- 焖煮时间不宜过长，以免龙虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
四、总结
十三香龙虾的家常做法并不复杂，只要掌握好调料比例和火候，就能轻松做出美味的龙虾佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。动手试试吧，享受属于你的美味时光！