戚风蛋糕卷的做法详细（戚风蛋糕卷的做法）

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1、 把所有的材料都称重，有些是一起称重的，忘记拍照了。蛋清分开，打鸡蛋的盆必须无水无油。

2、 蛋黄中加入40克色拉油，用打蛋器搅拌均匀。

3、 然后加入60克低筋面粉成Z字形，搅拌均匀，直到没有颗粒。否则会被强化。拌匀后放一边备用。

4、 将糖粉分三次加入蛋清中，将蛋清高速打成大鱼泡，加入三分之一糖粉，继续高速打至泡匀，再加入一份糖粉。

5、 加入三分之一糖粉，低速打一会儿。当你感到有一点阻力时，就提出来。

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