象拔蚌刺身的做法图解窍门（象拔蚌刺身的做法）

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1、 准备食材。

2、 开壳：大象用刀沿着蚌壳边缘慢慢拔毛，分离肉壳。刀紧贴蚌壳，防止肉被弄断，相连的筋被切断。用刀把圆圆的蛤蜊肚子切掉，这是不可食用的肚子部分，扔掉。

3、 去皮：将蛤肉放入沸水中焯10秒，最后用冷水冲洗表面污渍。

4、 然后切成薄片。

5、 盘子：通常我们在餐馆吃，底部有许多冰块。

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