糖醋茄子的做法 最正宗的做法视频窍门（糖醋茄子的做法）

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1、 把紫茄子的梗去掉，切成一厘米左右的小块。

2、 锅里放食用油，量和平时炒菜差不多。我不喜欢放太多油，所以大概放不到三汤匙。

3、 油温七成热后，放入茄子反复翻炒。这才是茄子香而不油的关键点。建议用不粘锅，不然一直炒会很辛苦。如果没有不粘锅，可以多放点油。

4、 中火翻炒五分钟左右，茄子透明松软，说明熟了。盛在盘中以备后用。

5、 胡萝卜切丝，大蒜切小块。大蒜是茄子必不可少的伴侣。有了它，茄子更好吃！

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