家吃凉皮调料配方（面皮调料配方）

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1、 调料的做法少不了花椒(海椒)和花椒(一级花椒，花椒颜色偏玫瑰红，花椒香味浓，花椒粒整齐)。

2、另外还需要八角(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。

3、孜然可以根据个人口味添加。

4、喜欢滋补的人还可以加人参片和枸杞。

5、干香料就这些，剩下的就是葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。

6、炒底料之前我一般会准备一大锅高汤。

7、可以用鸡汤、鸭汤、高汤，也可以直接将鲜鱼放入火锅作为底汤。

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