牛肉怎样煮比较嫩（牛肉怎么去炒煮才比较嫩）

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1、 牛肉切段，洗净，加入鸡蛋、油、葱、姜、酱油、料酒、盐，腌制15分钟，然后加入玉米淀粉，放入锅中翻炒至变嫩；

2、 牛肉洗净切片后，加入西红柿、山楂或木瓜，浸泡半小时以上，再开始煮牛肉，这样牛肉更嫩；

3、 注意切牛肉的方法，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉熟了会很嫩；

4、 可以把姜汁掺到牛里。

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