打卡重庆美食（重庆美食攻略-每日一菜-重庆美食景点推荐）

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1、 将整块肉放入沸水中焯一下，加入姜、葱三片，花椒15个，八角一个，桂皮一个，料酒15ml，转小火，至筷子刚好能插入肉中。

2、 关火，泡5分钟，然后出锅。这么大一份肉分两餐吃刚刚好。放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来解冻。我家冰箱里总有一个这样的半成品肉。

3、 解冻至半硬，开始切片。

4、 将姜片切成小块，蒜片，青椒切成滚刀块或马蹄形。切掉多余的辣椒籽，备用。

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