葡萄干怎么做简单方法（葡萄干怎么做的）

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1、 原料选择：干葡萄应是皮薄、果肉丰满柔软、外形美观、含糖量高的品种。水果应该完全成熟，但不要太熟。

2、 切串：采收后，切掉小而破损的果实，将大串切成几小串，在晾盘上铺一层。

3、 碱处理：为了加快干燥速度，缩短水分蒸发时间，可以采用碱处理。原料经过碱处理后，立即放入清水中漂洗干净。经碱处理的果实干燥时间可缩短8~10天。做白葡萄干的时候，还需要抽硫磺3。

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