家里用铁锅怎么选择（铁锅要如何选购）

大家好，小美来为大家解答以上问题。家里用铁锅怎么选择，铁锅要如何选购很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 看锅的表面是否光滑。虽然不要求锅面“光滑如镜”，但也要光滑。当然，如果有一些不规则的纹路也没关系，这是很正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷那样精细。

2、 看看锅面有没有瑕疵。锅的表面有缺陷，比如有个小凸点，影响不大，因为一般凸点都是铁的，对煎药无害。如果凸起的部分在壶的凹面，建议不要选择。即使买了也要用砂轮打磨凸起的铁，以免挡住锅铲。另外还要看铁锅有没有砂眼、气孔、缩孔。“三只眼”容易出现在锅的凸凹两边的中央，有害，在高温下会溶出有害物质，不利于人体健康。购买时建议用小刷子刷。有的商家会用石墨盖住坑，也可以用这种方法检测。

3、 看壶底面积。锅底又叫锅屁，是接触火源的地方。选购时，最好选择小底的锅，因为小底的锅底面积小，传热快，容易烹饪食物。但是大锅底传热慢，煮食物时间长。

4、 看壶的厚度。锅的厚度是有差异的，薄的更好，因为薄的铁锅传热均匀，厚的铁锅传热不均匀。有些铁锅可能一边薄一边厚，建议不要买。

5、 听听锅的声音。买的时候用硬物轻轻敲击锅，听到清脆的声音再买。一般情况下，声音越大，振动幅度越大，铁锅质量越好。

6、 检查铁锅是否有裂缝。质量差的铁锅边缘或底部会有裂纹。检查时可以重点关注这两个位置。如果你不再买的话。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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