厨房管理（厨房管理）

大家好，小太来为大家解答以上问题。厨房管理，厨房管理这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 它是厨房管理整个餐饮管理的重要组成部分，厨房的管理水平和菜肴的质量直接关系到餐饮经营的效益。

2、“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性根据多年餐饮行业现场管理的经验和同行交流的经验，作者认为厨房管理应该以“以人为本，以道德和正义为核心”为管理理念来建立厨房管理层，因为就管理而言，在管理中强调结果、效率和质量是如此重要。

3、生存在于管理，管理不好，效益也不好。

4、一、厨房考勤制度厨房行政部员工上下班必须考勤，严禁代他人或客户考勤。

5、穿上工作服后，要向领队或厨师报告或点名。

6、根据厨房工作的需要，加班的厨师会留下来，不加班的要在下班后离开工作场所。

7、上班时要坚守工作岗位，不离岗，不跨岗，不做任何与工作无关的事情，如接待来访、看报、下车等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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