【红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻。很多人觉得做红烧肉步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是一个简单易行的做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出洗净备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮：加入姜片、蒜瓣、葱段，再加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过肉为宜。
4. 慢炖收汁：大火煮开后转小火慢炖约40分钟，待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据口味添加八角、香叶等香料，提升风味。
四、总结
红烧肉虽然看似复杂，但只要掌握好焯水、炒糖色、炖煮和收汁这几个关键步骤，就能轻松做出一道美味的家常菜。按照上述方法操作，不仅省时省力，还能保证口感地道。喜欢的朋友不妨试试看，一定会让你的家人赞不绝口！
红烧肉最简单做法，就是这么简单！