【核桃的营养价值】核桃是一种常见的坚果，不仅味道香脆，还具有丰富的营养价值。它富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。长期适量食用核桃，有助于改善心血管健康、增强记忆力，并对皮肤和头发也有一定的好处。
一、核桃的主要营养成分总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 654 千卡 | 提供能量，维持身体正常运作 |
| 蛋白质 | 15.2 克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 65.2 克 | 包含不饱和脂肪酸，有益心脏健康 |
| 碳水化合物 | 3.7 克 | 提供能量，维持血糖稳定 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素E | 20.8 毫克 | 抗氧化，保护细胞免受损伤 |
| 维生素B群 | 含有B1、B6等 | 参与能量代谢，维护神经系统健康 |
| 钾 | 389 毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 镁 | 158 毫克 | 支持骨骼健康，调节肌肉功能 |
| 锌 | 2.9 毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 多酚类物质 | 含量较高 | 抗氧化，减少炎症反应 |
二、核桃的健康益处
1. 保护心脏：核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的“坏”胆固醇（LDL），从而减少动脉硬化的风险。
2. 改善大脑功能：富含的ω-3脂肪酸和抗氧化物有助于提升记忆力和认知能力。
3. 控制血糖：膳食纤维和健康脂肪有助于减缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。
4. 增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。
5. 延缓衰老：抗氧化成分可中和自由基，减缓细胞老化过程。
三、食用建议
- 每天建议摄入量为20-30克（约一小把）。
- 最好选择原味无添加的核桃，避免油炸或加糖产品。
- 可以直接食用，也可加入酸奶、燕麦、沙拉或烘焙食品中。
综上所述，核桃不仅美味，还是一种营养密度高的食物，适合作为日常饮食的一部分。合理摄入，能够为身体带来多方面的健康益处。