【肉桂和桂皮有什么差别】在日常生活中，肉桂和桂皮经常被混为一谈，但实际上它们是两种不同的香料，来源、用途和味道都有所不同。为了帮助大家更清晰地了解两者的区别，以下将从多个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、来源与植物种类
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 植物种类 | 肉桂树（Cinnamomum verum） | 中国肉桂（Cinnamomum cassia）或天竺桂（Cinnamomum tamala） |
| 主要产地 | 斯里兰卡、印度等地 | 中国、越南、印度等 |
二、外观与气味
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 外观 | 呈卷筒状，较薄，颜色偏浅黄 | 厚实，颜色较深，呈红棕色 |
| 气味 | 清淡、甜润，带有花香 | 浓郁、辛辣，略带苦味 |
三、味道与口感
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 味道 | 温和、甜香 | 辛辣、浓烈 |
| 口感 | 细腻、柔和 | 粗糙、刺激性较强 |
四、用途与使用方式
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 烹饪用途 | 常用于烘焙、甜点、咖啡、茶饮等 | 多用于炖肉、卤味、酱料、中药配方 |
| 香料使用 | 常作为调味品 | 常用于调味和药用 |
五、营养价值与功效
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 营养成分 | 含有抗氧化物质、挥发油 | 含有较多的挥发油和鞣质 |
| 功效 | 有助于调节血糖、促进消化 | 有温中散寒、驱风止痛的作用 |
六、价格与市场常见度
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 价格 | 相对较高 | 价格较低，较为常见 |
| 市场普及度 | 在西方国家更受欢迎 | 在亚洲地区更为常见 |
总结：
肉桂和桂皮虽然都属于“桂”类香料，但它们在植物来源、外观、味道、用途等方面都有明显差异。肉桂更适合用于甜食和饮品，而桂皮则更多用于咸味菜肴和传统药膳。了解这些区别可以帮助我们在烹饪或养生时做出更合适的选择。