【龙眼和桂圆的区别】龙眼与桂圆，虽然名字相似，但它们在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同。很多人会混淆两者，认为它们是同一种水果的不同名称，但实际上它们是不同的果实。以下是对龙眼和桂圆的详细对比。
一、
龙眼（学名：Dimocarpus longan）是一种常见的热带水果，果肉白嫩多汁，味道清甜，常用于鲜食或制作甜点。而桂圆则是龙眼的干燥果实，通常指经过晒干或烘干后的龙眼果肉，颜色较深，味道更甜，常用于中药或炖汤。
从植物学角度看，龙眼和桂圆属于同一属（龙眼属），但它们的成熟阶段不同。龙眼是新鲜果实，而桂圆是经过加工后的干果。此外，龙眼的果皮较厚且带刺，桂圆则去除了果皮，仅保留果肉。
在食用方式上，龙眼适合直接食用，而桂圆更多用于煮粥、煲汤或入药。两者都具有一定的营养价值，但在药用价值方面，桂圆更为常见。
二、对比表格
| 对比项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 学名 | Dimocarpus longan | Dimocarpus longan（干燥果实） |
| 果实状态 | 新鲜果实 | 干燥果实 |
| 外观 | 果皮厚、带刺，果肉白色多汁 | 果皮已去，果肉呈褐色、干瘪 |
| 口感 | 清甜多汁，口感细腻 | 味道更甜，质地较硬 |
| 食用方式 | 直接食用、做甜点 | 煮粥、煲汤、入药 |
| 药用价值 | 较少单独入药 | 常用于中药，补气养血 |
| 保存方式 | 需冷藏，易变质 | 容易保存，耐储存 |
| 常见用途 | 食用、甜品 | 药用、炖汤、保健食品 |
通过以上对比可以看出，龙眼和桂圆虽然同源，但用途和特性各有侧重。选择时可根据个人需求来决定使用哪种。