【黑凉粉的做法】黑凉粉是一种传统的中式甜品，口感清凉爽滑，适合夏季食用。它主要由黑芝麻、糯米粉和糖等原料制成，制作过程简单，但讲究火候与比例。以下是黑凉粉的详细做法总结。
一、黑凉粉的做法总结
黑凉粉的制作主要包括以下几个步骤：准备材料、调制面糊、蒸制成型、冷却定型、切块调味。每一步都需要细心操作，才能保证成品的口感和外观。
二、黑凉粉做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 黑芝麻50g、糯米粉100g、白糖80g、水适量、红糖少许（可选） | 黑芝麻需提前炒香，提升香味；糯米粉要过筛更细腻 |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉、黑芝麻、白糖混合均匀，加入适量水搅拌成无颗粒的糊状 | 水量根据面糊浓稠度调整，避免太稀或太稠 |
| 3. 蒸制成型 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟 | 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成型 |
| 4. 冷却定型 | 蒸好后取出放凉，待其完全冷却后脱模 | 冷却后更容易切块，口感更佳 |
| 5. 切块调味 | 将黑凉粉切成小块，淋上蜂蜜或红糖水，撒上椰丝或坚果碎 | 可根据个人口味添加不同配料 |
三、小贴士
- 黑芝麻可以提前炒熟，增加香气。
- 如果喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间可根据模具大小调整，确保内部完全熟透。
- 黑凉粉最好现做现吃，存放时间不宜过长，否则容易变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑凉粉。不仅健康又美味，还能为夏日增添一份清凉与满足感。