桂花藕的做法

桂花藕，一道色香味俱佳的传统中式甜品，不仅外观诱人，而且口感独特，深受人们喜爱。这道甜品主要由莲藕和桂花糖浆制成，融合了莲藕的清脆与桂花的芳香，既可作为饭后甜点，也适合节日庆典时享用。

准备材料

- 新鲜莲藕 1根（约500克）

- 糯米粉 200克

- 桂花糖浆 适量

- 白糖 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备莲藕：首先将莲藕洗净去皮，然后从一端切下约2厘米厚的一片作为盖子，用小刀或筷子小心地将莲藕内部的孔洞清理干净，注意不要破坏莲藕外壁。

2. 填充糯米：将糯米粉加入适量清水调成糊状，再加入少量白糖搅拌均匀，然后将糯米糊缓缓倒入莲藕中，边倒边轻轻敲打莲藕，确保糯米糊充分填满每一个孔洞。最后，用之前切下的那片莲藕盖好，并用牙签固定。

3. 蒸煮：将装有糯米的莲藕放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时左右，直到糯米完全熟透且莲藕变软。

4. 制作桂花糖浆：在蒸莲藕的同时，可以开始准备桂花糖浆。取一小碗，加入适量桂花糖浆和少量清水，搅拌均匀备用。

5. 完成：待莲藕蒸好后，取出晾凉片刻，然后切成薄片摆盘。淋上之前准备好的桂花糖浆即可。

小贴士

- 蒸煮过程中要保持足够的水分，以免糯米干燥。

- 根据个人口味调整桂花糖浆的比例，喜欢更甜一些的话可以适当增加糖量。

- 如果没有桂花糖浆，也可以使用蜂蜜代替，同样能带来美妙的风味。

桂花藕不仅是一道美食，更是中华饮食文化中的瑰宝，其独特的制作工艺和丰富的营养价值使其成为了一道值得尝试的经典菜肴。希望你能在家中尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠。

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