白玉菇怎么做好吃

白玉菇，又称白雪菇或蟹味菇，是一种营养丰富、口感细腻的食用菌。它的质地脆嫩，味道鲜美，常被用来制作各种美味佳肴。下面将介绍几种简单又美味的白玉菇做法。

1. 清炒白玉菇

材料：新鲜白玉菇300克，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

做法：

- 白玉菇洗净，去掉根部。

- 锅中加入适量水，烧开后放入白玉菇焯水，捞出沥干。

- 热锅凉油，加入蒜末爆香。

- 放入白玉菇快速翻炒均匀。

- 加入适量盐调味，炒至断生即可出锅。

2. 白玉菇炖豆腐

材料：白玉菇200克，嫩豆腐一块（约400克），葱花适量，盐适量，鸡精少许，清水适量。

做法：

- 白玉菇和豆腐分别清洗干净。

- 豆腐切块，白玉菇去根。

- 锅中加水烧开，放入豆腐煮一下，捞出备用。

- 另起锅，倒入适量水，加入白玉菇煮开。

- 放入豆腐，加入适量盐、鸡精调味。

- 小火慢炖10分钟，撒上葱花即可。

3. 白玉菇滑蛋

材料：白玉菇150克，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉少许，葱花适量。

做法：

- 白玉菇洗净，焯水后沥干。

- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉打散。

- 热锅加油，先下白玉菇略炒。

- 倒入打好的蛋液，轻轻搅拌使蛋液包裹住白玉菇。

- 待蛋液凝固时，撒上葱花即可出锅。

这些简单的做法不仅能够保留白玉菇的原汁原味，还能让餐桌更加丰富多彩。希望你尝试后会喜欢！

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