酒店冷菜菜谱大全

酒店冷菜，作为宴席上的开胃菜或餐后小点，其精致与美味往往能够给宾客留下深刻的印象。下面是一份精选的酒店冷菜菜谱大全，旨在为您的餐桌增添一抹亮色。

1. 芝麻酱拌海带丝

- 材料：新鲜海带丝、芝麻酱、蒜末、酱油、香醋、糖、辣椒油。

- 做法：将海带丝焯水后过凉，加入调好的芝麻酱汁拌匀即可。

2. 糖醋小黄瓜

- 材料：小黄瓜、白糖、白醋、盐、蒜末。

- 做法：小黄瓜切片，用盐腌制片刻后，加入糖、醋和蒜末调味。

3. 凉拌黑木耳

- 材料：泡发黑木耳、胡萝卜丝、葱花、蒜末、酱油、香醋、糖、辣椒油。

- 做法：将所有材料混合均匀，调味后冷藏数小时更佳。

4. 酸辣土豆丝

- 材料：土豆、干辣椒、蒜末、醋、糖、盐。

- 做法：土豆切丝后焯水，加入调味料快速拌匀。

5. 蒜蓉西兰花

- 材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精。

- 做法：西兰花焯水后，用蒜蓉和调料拌匀。

6. 豆腐乳拌皮蛋

- 材料：皮蛋、豆腐乳、葱花。

- 做法：将皮蛋切块，加入豆腐乳和葱花拌匀。

7. 拍黄瓜

- 材料：黄瓜、蒜末、酱油、香醋、糖、辣椒油。

- 做法：黄瓜拍碎后，加入调味料拌匀。

8. 芝麻菠菜

- 材料：菠菜、芝麻酱、蒜末、酱油、香醋、糖。

- 做法：菠菜焯水后，加入芝麻酱汁和其他调料拌匀。

这些冷菜不仅色彩丰富，味道层次分明，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚会或是小型宴会时准备。希望这份菜谱能为您的餐桌增添更多的选择和乐趣！

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